Κυριακάτικο Τραπέζι: Βιεννέζικο σνίτσελ (Wiener Schnitzel) της Λιλής!!
Υλικά: (για 4 άτομα)4 λεπτές φέτες μοσχαρίσια σκαλοπίνια, 150 με 180 γρ. το καθένα1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 αυγά2 κ.σ. κρέμα γάλακτος2 κούπες φρυγανιά τριμμένη3 κ.σ. αλάτι χοντρό καλής ποιότητας2 κούπες σπορέλαιο3 κουτ. σούπας ανάλατο βούτυρο1 λεμόνι κομμένο στα 4φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση:Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με μία κουταλιά σούπας χοντρό […]
Κυριακάτικο Τραπέζι: Γιουβέτσι με αρνί στην κατσαρόλα της Λιλής!!
Υλικά: 1.200 γρ. αρνί, μπούτι, χωρίς κόκαλο250 γρ. κριθαράκι μέτριο1 κρεμμύδι1 σκελίδα σκόρδο2 ντομάτες σε κυβάκια4 κ.σ. ελαιόλαδο1 ποτήρι του νερού άσπρο κρασί1 πρέζα μπούκοβο1 κ.σ. χυμό λεμονιούαλάτιπιπέρι½ κ.γ. μπαχάρι τριμμένο¼ στικ κανέλανερό1 πρέζα μαύρη ζάχαρη Για το σερβίρισμα Γραβιέρα τριμμένη ή μυζήθραΦρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση:Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, το κρεμμύδι κομμένο σε χοντρά κομμάτια και τη σκελίδα το σκόρδο.Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι τη μαύρη ζάχαρη και σοτάρουμε μέχρι να […]
Κυριακάτικο Τραπέζι: Μπουτάκια κοτόπουλου με τραχανά της Λιλής!
Όταν θες ένα γρήγορο, εύκολο, νόστιμο, θρεπτικό και χορταστικό φαγητό με λίγα υλικά!Είναι για όλους, για το παιδί, για τον φοιτητή, για τον άρρωστο και για τον πεινασμένο! Υλικά 3 μπουτάκια κοτόπουλου1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο1 συσκευασία ντοματάκια κονκασέ1 κ.γ. πάπρικα5 φλιτζανάκια του καφέ γλυκός τραχανάς70 ml ελαιόλαδο100 ml λευκό κρασί500 ml νερό1 Κύβο μοσχάριαλάτιφρεσκοκομμένο πιπέριτριμμένη φέταστραγγιστό γιαούρτι Εκτέλεση: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα […]
Κυριακάτικο Τραπέζι: Φιλετάκια χοιρινά με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος της Λιλής!!
Υλικά: 2 φιλέτα χοιρινά (ψαρονέφρι ή κιλότο)2 κ.γ. βούτυρο2 κ.σ. λάδι1 κουτί μανιτάρια ψιλοκομμένα1 μέτριο κρεμμύδι2 σκελίδες σκόρδο1 σφηνάκι κονιάκ1 κ.σ. μουστάρδα απαλή1 κ.γ. μουστάρδα Dijon200γρ. κρέμα γάλακτοςΑλάτιΠιπέρι Εκτέλεση: Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το λάδι και το βούτυρο, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαραθούν.Κόβουμε τα φιλετάκια σε ροδέλες τα […]
Κυριακάτικο Τραπέζι: Κιμαδόπιτα της Λιλής!!!
45′ προετοιμασία45′ ψήσιμοΣύνολο: 1 ώρα και 30′ Υλικά 1 πακέτο έτοιμο χωριάτικο φύλλο ή δικό μας1 κιλό κιμάς ανακατεμένος (χοιρινό + μοσχαρίσιο)40 ml ελαιόλαδο2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες1 κύβος βοδινό400 ml λευκό ξηρό κρασί1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια1 πιπεριά φλωρίνης σε κυβάκια1 κούπα φρέσκος μαϊντανός100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη200 γρ. διάφορα τυριά, τριμμένα1 ½ κ.γ. σπετσιερικό *3 […]
Κυριακάτικο Τραπέζι: Μακαρονάδα με αυγοτάραχο Βόνιτσας,της Λιλής!!!
Ένας απ’ τους λιγότερο γνωστούς τρόπους να χρησιμοποιηθεί το αυγοτάραχο στη μαγειρική είναι με ζυμαρικά σε μια κλασική Ιταλική συνταγή. Μοναδικό ταίρι του το βούτυρο και το λίγο λεμόνι. Η αλμυρή ένταση του αυγοτάραχου είναι τέτοια που δε χρειάζεται τίποτα επιπλέον, εκτός ίσως από λίγο πιπέρι στο πιάτο. Υλικά: Εκτέλεση: Καλή απόλαυση!!! Tip: * Για να τρίψουμε […]
Κυριακάτικο… γιορτινό τραπέζι: Χοιρινό σε πουγκιά με τραγανό φύλλο της Λιλής!!
Υλικά για τη γέμιση: 1 κιλό χοιρινό (σπάλα)5 κ.σ. ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο2 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη αραιωμένη σε ένα μπρίκι νερό1 πράσο1 μέτριο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)1 πιπεριά Φλωρίνης (ψιλοκομμένη)1 ποτήρι του νερού λευκό κρασίμπούκοβοπάπρικα καπνιστήαλάτιπιπέρι. Υλικά για το φύλλο και τη σύνθεση: Φύλλο κρούστας για πίτεςΒούτυρο για την επάλειψη του φύλλου150 γρ. γραβιέρα (τριμμένη)200 γρ. […]
Εορταστικό αρωματικό κέικ μπαχαρικών με επικάλυψη σοκολάτας γκανάς (Ganache) της Λιλής!!
Υλικά για το κέικ: 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική200 ml. ηλιέλαιο3 αβγά1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας200 ml. γάλα1 πρέζα αλάτι1 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο ή μισό μπαλάκι1 κ.σ. τζίτζερ, φρέσκο, τριμμένο στο ψιλό του τρίφτη ή σκόνη1 κ.σ. κανέλα½ κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη, (κακουλέ)1 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο10 κόκκους μαύρο πιπέρι1 κ.γ. καφέ Espresso350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για τη φόρμα1 κ.σ. ζάχαρη καστανή20 […]
“Κυριακάτικο Τραπέζι”: Παπαρδέλες με κοτόπουλο, μανιτάρια και πάπρικα της Λιλής!!
Υλικά: 1 κιλό στήθος κοτόπουλο κομμένο σε κύβους500 γραμμάρια παπαρδέλες *2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα1 σκελίδα σκόρδο250 γραμμάρια μανιτάρια φρέσκα λευκά ψιλοκομμένα3 κ.σ. ελαιόλαδο1 κ.σ. φυτίνη2 ντομάτες κομμένες σε κύβουςμισό ματσάκι φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή1 ποτήρι λευκό κρασί1 ποτήρι ζωμό μοσχάριΑλάτι και πιπέρι Εκτέλεση:1. Πλένουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, τα στραγγίζουμε και τα σκουπίζουμε με […]
Κυριακάτικο Τραπέζι: Κερκυραϊκή παστιτσάδα της Λιλής!!
Εμβληματικό φαγητό της Κέρκυρας είναι η παστιτσάδα. Πλούσια, μοσχοβολιστή, είναι ακαταμάχητη. Τα μυστικά της; Το σπετσιερικό του νησιού και η δεμένη σάλτσα – ο «σούγος». 30′ προετοιμασία2 ώρες μαγείρεμαΣύνολο: 2 ώρες και 30′ Υλικά 1 πακέτο μακαρόνια, No 51 χωριάτικο κόκορα, ή 1 βιολογικό κοτόπουλο, ή 1 κιλό μοσχάρι (κιλότο ή χτένι) κομμένο σε μερίδες2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα1 σκελίδα σκόρδο […]