Υλικά για δύο πίτσες
Υλικά για τη σπιτική για πίτσα ζύμη της Λιλής:
- 600 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 150 ml νερό
- 200 ml χλιαρό γάλα.
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 1 κ. γ. ζάχαρη
- 1 κ. γ. αλάτι
- 4 κ. σ. ελαιόλαδο Βόνιτσας ΦΡΑΓΚΟΣ
- 1 κ. γ. αποξηραμένα βότανα (ρίγανη, βασιλικό, θυμάρι) προαιρετικά
Υλικά για τη σάλτσα πίτσας (πιτσαϊόλα) της Λιλής:
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο Βόνιτσας ΦΡΑΓΚΟΣ
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη (προαιρετικά)
- 600 γρ. ντομάτες αποφλοιωμένες, τριμμένες
- 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.σ. ζάχαρη ή 2 κ.σ κέτσαπ
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κ.γ. βασιλικό αποξηραμένο
- ½ κ.γ. ρίγανη ή ιταλικό καρύκευμα
- μπούκοβο
Υλικά για την επικάλυψη της πίτσας:
- Μοτσαρέλα
- Μπέικον χοντροκομμένο
- Ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσι ΦΡΑΓΚΟΣ
- Πολύχρωμες πιπεριές σε μπαστουνάκια
- Τυρί ρικότα
- Φρέσκια ρίγανη ή Θυμάρι
Εκτέλεση για τη ζύμη της Λιλής:
- Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό γάλα, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
- Αφήνουμε 5 με 10 λεπτά να αφρίσει η επιφάνεια, δείγμα ότι ενεργοποιήθηκε η μαγιά.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο (και τα βότανα προαιρετικά) και ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά.
- Λίγο-λίγο ρίχνουμε το αλεύρι, το νερό και το αλάτι ανακατεύοντας με κουτάλι.
- Όταν η ζύμη αρχίσει να μαζεύει με την προσθήκη του αλευριού, τη μαζεύουμε σε μπάλα με το χέρι.
- Λαδώνουμε ελαφρά ένα βαθύ μπολ και βάζουμε μέσα τη ζύμη.
- Σκεπάζουμε με πετσέτα ή μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου δύο ώρες σε ζεστό μέρος.
- Αφού φουσκώσει η ζύμη, που πρέπει να είναι απαλή, ελαστική και εύπλαστη και τη χωρίζουμε σε 2 κομμάτια.
- Φτιάχνουμε 2 πίτσες με διάμετρο 30-35 εκ. η καθεμία και σε λαδωμένο ταψάκι, ανοίγουμε το κάθε κομμάτι ζύμης με τις άκρες των δαχτύλων πιέζοντας με δυνατές και κυκλικές κινήσεις.
Εκτέλεση για σάλτσα πίτσας (πιτσαϊόλα) της Λιλής:
- Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά, για 1 με 2 λεπτά, να απελευθερώσει το άρωμά του.
- Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ και ανακατεύουμε.
- Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το βασιλικό, τη ρίγανη ή το ιταλικό καρύκευμα, λίγο μπούκοβο και ανακατεύουμε.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά, καλύπτουμε με το καπάκι και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί η σάλτσα για 15 με 20 λεπτά.
- Προς το τέλος του μαγειρέματος, ανοίγουμε το καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να πήξει καλά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Εκτέλεση για την επικάλυψη της πίτσας:
Αφού ανοίξουμε τη ζύμη της πίτσας όσο λεπτή μας αρέσει, απλώνουμε την σάλτσα πίτσας και τοποθετούμε τη μοτσαρέλα, το μπέικον, τις πολύχρωμες πιπεριές, τις ελιές, το τυρί ρικότα, τη φρέσκια ρίγανη ή το θυμάρι
Ψήνουμε την πίτσα για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς!
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
Καλή απόλαυση!!!
Tip:
Οι ποσότητες για την επικάλυψη της πίτσας είναι όσες μας αρέσουν!!
